膜拜级百年老藤 Aligoté – Domaine Ponsot 独占园 Morey-Saint-Denis 1er Cru "Clos des Monts Luisants" 采收现场：收割者同声高唱勃艮第“国歌”Le Ban Bourguignon (09/09/2020)

这是 Laurent Ponsot 离庄出走后，Domaine Ponsot 现任总监 Alexandre Abel 的第四个年份。酒庄今年从 8 月 28 日开始采收，7 天内收完了所有黑皮诺。Alexandre 告知：2020 产量巨减，例如 Clos de la Roche 单产量仅每公顷 1700 升 vs. 正常的 3000 升；然而多酚成熟度与酸糖平衡令人满意，尤其是丰富的酒石酸（tartaric acid）含量令人惊喜。

Aligoté Doré 非常成熟健康的果实

白葡萄小筐采收即便在金丘亦属罕见

2017 年上任的 Domaine Ponsot 总监
Alexandre Abel 在采收现场

酒庄在黑皮诺采收结束后静候了 5 日，才开始收割其著名的 Aligoté 葡萄园。这款独占园 Morey-Saint-Denis 1er Cru Clos des Monts  Luisants (0.95 ha)，100% Aligoté，绝大部分出自 1911 年 & 1934 年栽种的老藤，是整个勃艮第唯一的一款由 Aligoté 酿成的一级园。

1911 年栽种的老藤 Aligoté

这座漂亮的 Cabotte 是 Domaine Ponsot 0.95 公顷的独占园 Morey-Saint-Denis 1er Cru Clos des Monts Luisants 之"地标"

由于这些 Ponsot 老藤存在于原产地产区法制定之前，管理机构 INAO 特准其一级园资质，包括后续新种的 Aligoté 幼藤。相比之下，所有金丘其他 Aligoté 仅具大区级别，而金丘以南 Côte Chalonnaise 的 Bouzeron 产区内的 Aligoté 则可享受村级资质。

今年大旱，这片 Aligoté 老藤显示出卓越的抗旱能力，很少有晒伤或干枯现象。这同藤龄以及葡萄园南北种植朝向，或许不无关系。

Ponsot 南北向栽种的 Aligoté 葡萄园

Domaine Ponsot 分别在 2006 年与 2017 年重新栽种了部分 Clos des Monts Luisants，依然保持 100% Aligoté。2017 的新藤采用了 échalat 栽培架式。

2017 的新藤采用 échalas 栽培架式

每筐葡萄，随到随秤

Monts Luisants 这块略地本身极有意思。它是勃艮第罕见的同时跨越三个法定级别的风土之一：Monts Luisants 最下坡是 Clos de la Roche 特级园的一部分（必须是黑皮诺），再往上则是一级园（ Ponsot 的独占园就是其中一部分），可允许栽种黑皮诺与霞多丽（例如 Dujac 的 Monts Luisants 1er Cru 白，见下图）。如上所述，Ponsot 之 Aligoté 是特例。略地最上坡，顶部处在树林之下，仅拥有村级资质。另外一块跨三级的著名略地是 Chambolle-Musigny 的 La Combe d'Orveau，是构成 Musigny 特级园的三块略地之一。

Dujac 的 Morey-Saint-Denis 1er Cru Monts Luisants 出自 100% 夏多丽

照片来自网络

Domaine Ponsot 这款 Aligoté 出自与 Clos de la Roche 特级园上坡相似的风土，在旧桶中醇化 20 多个月，岩韵极显，具有惊人的陈年潜力，我个人爱之常常甚于 Musigny Blanc! 

已经相约 Alaxandre 下个月品鉴尚在桶中陈年的 Domaine Ponsot 2019 年份全系列 —— 请持续关注【Mei的风土之旅】！

Laurent Ponsot 时代（2013 年前后）购置的卧式气囊压榨机，每次榨出果汁仅能填满 4 个木桶（228L)。0.95 公顷的 Clos des Monts Luisants 需分两天 5 次压榨。幼藤老藤分开采收、压榨与陈酿。

旧桶中陈年的 Aligoté 老藤 （照片来自网络）