En janvier 2017, organisé par «MH Climats Sélections», Jean-Marie et Vicki Fourrier ont réalisé leur 1er voyage en Chine Continentale.  Ils ont animé des master-classes et des dîners prestigieux à Shanghai et à Pékin durant une semaine. 

L'un des points culminants de l'événement a été la première « Paulée de Shanghai » qui a eu lieu au Yongfoo Elite, un restaurant doublement étoilé au Guide Michelin, spécialisé en cuisine de Shanghai.  Lors de cette Paulée, le vigneron et son épouse ont assisté à une vente aux enchères intime à laquelle ont participé de grands collectionneurs chinois.  Lors de leur séjour à Shanghai, les Fourriers ont également participé à une dégustation de grands thés chinois.