Les dernières vendanges de Michel Lafarge, 86ans, en 2019: égrappage à l'ancienne
Vosne-Romanée 1er Cru Les Petits Monts (2013)
Qui est MHCS?
"MH Climats Sélections (MHCS)" est une société exportatrice dont le siège est en Bourgogne depuis 2011. Elle travaille directement avec plus de 80 vignerons, principalement en Bourgogne, mais également dans la vallée du Rhône, dans la Loire, en Allemagne et en Italie. MHCS ne collabore avec aucun intermédiaire en amont. Ses clients sont des importateurs professionnels en Chine Continentale - son marché de focus unique.
"MH Climats Sélections" assume pour ces vignerons fournisseurs la responsabilité de gérer les marchés exports concernés. Elle sélectionne les importateurs de haut niveau dont le professionnalisme et la vision sur le long terme sont cohérents et compatibles avec le prestige des produits qu'ils commercialisent. Avec passion et persévérance, MHCS et ses clients se consacrent constamment à l'éducation et à la promotion des vins de Bourgogne et sa culture.
Le Portfolio de 'MHCS' est en constante expansion. Elle fournit des conseils sur mesure auprès de ses clients, et les accompagne professionnellement sur la durée.
"MHCS" est unique...
Car elle incarne les exigences et le goût de sa créatrice, Mei Hong, en matière des vins de Bourgogne. Mei se porte garante professionnellement et personnellement de l'excellence qualitative de chaque producteur sélectionné.
A travers "MHCS", Mei Hong est fière de faire partager son canon esthétique en matière de vins de Bourgogne et de vous inviter à découvrir la quintessence de cette tradition vineuse millénaire.
Ainsi, depuis sa naissance, "MHCS" ne cherche à convenir qu'à une élite éclairée et avertie. Fidèle à elle-même, elle ne suit aveuglément ni le marché ni la tendance. "MHCS" n'est pas une machine commerciale, mais aspire à être un passeur entre le génie et le vrai connaisseur.
L'esthétique Bourguignonne de Mei Hong
La qualité la plus fondamentale d'un bon Bourgogne, selon Mei, est sa pureté et son authenticité, sous la condition préalable et intransigeante d'être exempt de tout défaut technique. Ceci se traduit par l'expression transparente et précise de terroirs. A ses yeux, un bon vin, quelle que soit sa position dans la hiérarchie de son appellation, ne doit pas être une simple marchandise, mais un produit artisanal, né du cœur, et un reflet sincère de son origine.
Mei chérie l'équilibre et le raffinement naturel, plus que la richesse et la puissance. En montant dans la hiérarchie, un vin gagne en complexité, subtilité et profondeur, et exige encore plus de temps pour atteindre son plein épanouissement.
Pommard Rugiens Domaine de Courcel 03/09/2018
Un Bourgogne noble est rarement démonstratif mais tout en délicatesse. Au sommet de la noblesse, il s'agit de grandeur sans trace d'effort, d'élégance sans sophistication.
L'expression «le grand vin commence dans les vignes» n'est pas un cliché, au moins en Bourgogne. En particulier, la date de vendanges est un facteur déterminant pour la qualité et le style. La sur-maturité masque souvent le terroir, bien que des exceptions existent toujours!! Les vignerons dont Mei apprécie la vinification et l'élevage essaient d'exprimer la nature comme elle est, plutôt que de la modifier par des moyens techniques afin de satisfaire des goûts de marchés.
Derrière la notion d' "intervention minimale" se cachent des réflexions profondes et une recherche minutieuse et infinie de la perfection.
Mei a une faiblesse pour les 'petits millésimes'. Elle est persuadée qu'indépendamment de nombreux chefs-d'œuvres issus d'années dites 'difficiles' ('80, '91, '' 93, 01, etc.), aujourd'hui, la plus grande différence entre un "petit" millésime et un "grand" réside dans le niveau de l'homogénéité de la qualité à travers la hiérarchie et à travers les régions. Pour les meilleurs producteurs, les petits millésimes n'existent plus, et ce qui compte pour Mei est la crème de la crème de chaque millésime.
Philosophie et Façon de Travailler
"MHCS" sélectionne des producteurs, non pas des appellations. Le terroir est un chant de l’âme, mais il ne représente que le plus haut potentiel possible. "MHCS" se charge de trouver les vignerons qui interprètent le mieux leurs terroirs.
Entre un vin village d'un grand vigneron et un grand cru d'un vigneron médiocre, Mei choisirai sans hésiter le premier. Mei ne recommande à ses clients que les vins qui la touchent. Elle tente d'affiner sans cesse sa capacité de dégustation afin de distinguer le beau du médiocre, le vrai du faux, le sublime du sophistiqué.
Partageant une bouteille avec Madame Lalou Bize-Leroy dans le jardin d'Auvenay (août 2020)
En dégustation avec Jean-François Coche après la Paulée de Meursault (Novembre 2012)
Mei s'immerge pleinement dans les quatre saisons de la vie bourguignonne. Elle comprend en profondeur le caractère unique de chaque millésime grâce à ses rencontres étroites et régulières avec les vignerons.
Elle visite et goûte sans relâche et avec passion la production d'une centaine de domaines par an. Lors de ces dernières années, elle porte une attention particulière aux étoiles montantes. Elle est convaincue que les prochains "Leroy" et "Jayer" pourraient naître parmi nous à tout instant.
Toutes les photos sur ce site, sauf indication contraire, ont été prises par Mei Hong，à laquelle appartient le droit d'auteur. Veuillez ne pas transmettre sans autorisation. © E.U.R.L MH Climats Sélections
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